Module 9 – Nutrition – Les protéines

Acide animé que l’organisme peut synthétiser par lui-même.

Les enzymes sont des catalyseurs protéiques.

Quelle est la teneur en protéines de 250 ml de boisson de soya enrichie?

Ou s’effectue la synthèse des protéines?

Quelle protéine se trouve entre autres dans les os, les dents, les cartilages et les vaisseaux sanguins?

Le tissu musculaire devient la principale source de nutriment en cas de famine ou de jeûne prolongé.

Quelle protéine est responsable de la mie tendre des produits de boulangerie et de pâtisserie?

Quelle protéine est associée à un stress oxydatif et à une inflammation?

Les protéines du sang et les tissus qui se renouvellent fréquemment, comme ceux de l’intestin grêle, du foie, du pancréas et du rein, sont rapidement affectés par l’augmentation alimentaire en protéines.

Acide aminé essentiel qui affiche le plus grand déficit par rapport à la valeur jugée souhaitable dans une protéine de référence.